El ácido cítrico es un compuesto químico orgánico presente de forma natural en muchas frutas cítricas, como el limón, la naranja, la lima y la toronja. También se produce de forma sintética a través de procesos fermentativos con microorganismos.
El ácido cítrico se utiliza ampliamente en la industria alimentaria como aditivo, principalmente como conservante, acidulante y potenciador del sabor. También se puede encontrar en productos de limpieza, cosméticos y productos farmacéuticos.
En la industria alimentaria, el ácido cítrico se utiliza para mejorar el sabor de bebidas y alimentos, como conservante en enlatados y productos lácteos, como agente leudante en productos horneados y para regular el pH en alimentos procesados.
A nivel farmacéutico, el ácido cítrico se utiliza en la preparación de ciertos medicamentos y suplementos vitamínicos. También se utiliza en cosméticos y productos de cuidado personal por sus propiedades antioxidantes y exfoliantes.
En general, el ácido cítrico es considerado seguro para el consumo humano en cantidades moderadas, pero puede causar irritación gastrointestinal en dosis elevadas. Es importante leer las etiquetas de los productos para asegurarse de no consumirlo en exceso.
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